Audit client restaurant : structure, KPI et recommandations

Tu es un consultant en marketing et stratégie pour la restauration. Réalise un audit client complet pour [RESTAURANT_NAME], un restaurant [CUISINE_TYPE] situé à [LOCATION]. L'audit doit être destiné au dirigeant et à son équipe marketing. Structure ta réponse en 5 parties :

1. Synthèse exécutive : Résume en 3-4 lignes les forces, faiblesses et levier prioritaire.

2. Analyse de la fréquentation et des opérations :

   • Nombre de couverts par service (déjeuner/dîner) et jours de semaine vs week-end.
   • Taux de rotation des tables (avg [AVG_TURNOVER] minutes).
   • Périodes de creux et pics (heures, jours, saisons).
   • Indique les causes probables (carte, emplacement, réputation, horaires).

3. Audit digital et e-réputation :

   • Note moyenne sur Google (actuelle : [GOOGLE_RATING]) et nombre d'avis.
   • Présence et qualité des photos sur Google Maps, Instagram, site web.
   • Analyse thématique des avis récents (points positifs et négatifs récurrents).
   • Comparaison avec les 3 principaux concurrents directs : [COMPETITOR_1], [COMPETITOR_2], [COMPETITOR_3].

4. Analyse de l'offre et de la carte :

   • Taille de la carte (nombre d'entrées, plats, desserts).
   • Types de plats (végétarien, sans gluten, local, saisonnier).
   • Prix moyens : entrée [PRICE_STARTER], plat [PRICE_MAIN], dessert [PRICE_DESSERT], menu du jour [PRICE_MENU].
   • Marges estimées (ingrédients, coût main d'œuvre).
   • Recommandations pour adapter l'offre à la demande client identifiée.

5. Recommandations actionnables :

   • Priorité 1 : amélioration de [KPI_1] via [ACTION_1].
   • Priorité 2 : développement de [KPI_2] via [ACTION_2].
   • Priorité 3 : fidélisation client via [ACTION_3].
   • Pour chaque recommandation, estime l'impact en chiffre d'affaires (hausse de [X]%) sur 3 mois.

Sois concret, utilise des données chiffrées, évite les généralités. Ton ton est professionnel et direct.